เมนูสเต๊กแสนอร่อย กับ สเต๊กหมูจิ้มแจ่ว เนื้อหมูสันคอนุ่มๆ ย่างในกระทะร้อนจนสุกเหลือง ได้กลิ่นหอมๆ ลอยโชยขึ้นมาชวนให้น้ำลายสอสุดๆ จากนั้นจัดใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ดแบบไทยๆ แค่นี้ก็อร่อยฟินแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อสันคอหมู (น้ำหนักประมาณ 180 กรัม) |
1 ชิ้น |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
4 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบสำหรับโรย |
|
| พริกไทยดำป่นสำหรับโรย |
|
| ผักลวกผัดเนย |
|
| น้ำมันพืชเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พริกป่น คนพอเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้นเป็นซอส พักไว้ให้เย็น ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง คนพอเข้ากันอีกครั้ง
2. ใช้ค้อนทุบเนื้อสันคอหมูพอนุ่ม โรยเกลือป่น พริกไทยดำป่น พักไว้ 15-20 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำสันคอหมูลงย่างให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้
4. จัดหมูย่างใส่ภาชนะ ราดน้ำจิ้มแจ่ว เสิร์ฟพร้อมผักลวกผัดเนย
