ในความเป็นจริงแล้วพอได้ยินชื่อ ต้นสน เราคงนึกได้เพียงภาพต้นไม้ทรงสูง ที่เหมาะสำหรับการนำมาทำเป็น ต้นคริสต์มาส ดูแล้วก็น่าจะไม่มีคุณค่าอะไรมากมายนัก แต่ภายในกรวยสนที่เป็นเหมือนรูปโคนนั้น บรรจุไปด้วยเมล็ดสนหรือถั่วสนเล็ก ๆ ที่สามารถนำมารับประทานได้อยู่ในนั้นเต็มไปหมด

ลูกสน มีเมล็ดที่สามารถนำมารับประทานได้ โดยเมล็ดสนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือจะนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ เพราะรสชาติของเมล็ดสนมีความหวานและออกมันนิด ๆ ไม่เหมือนเมล็ดถั่วชนิดอื่น ๆ เวลาเคี้ยวจะมีความกรุบกรอบ สามารถทำเป็นได้ทั้งอาหารว่าง อาหารหวาน และอาหารคาว โดยส่วนใหญ่เรามักจะพบในเมนูจานผักสลัด ซอสอิตาลี หรือซอสเพสโต้ และยังนิยมมากในการใช้โรยหน้าในอาหารและขนมหวานของชาวตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน

นอกจากจะช่วยระงับความอยากอาหารแล้ว เมล็ดสนยังเป็นสิ่งที่ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ยังมีผลการวิจัยที่พบว่า ในเมล็ดสนมีกรดไขมันที่ช่วยชะลอการดูดซึมอาหารในลำไส้ จึงทำให้เกิดความอยากอาหารที่น้อยลง แล้วยังมีพลังงานอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินA,B,B1, B2,B3,B5, B9, C, E, K, โคลีน, แร่ธาตุ, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสี  และลูทีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันควบคุมคอเลสเตอรอล รวมทั้งการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพราะเมล็ดสนในจำนวน 100กรัม จะมีแคลอรีเพียง 637 แคลอรีเท่านั้น