อีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยทำให้ไข่ดาวของคุณมีขนาดที่ใหญ่ขึ้น ดูน่ารับประทาน นั่นก็คือ เริ่มจากการตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้นิ้วมือค่อย ๆ บี้ไข่ขาวรอบ ๆ ไข่แดง โดยระวังอย่าให้ไข่แดงแตก จากนั้นเทไข่จากถ้วยลงในกระทะที่มีน้ำมันมากพอสมควร และร้อนจัด
ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวที่ถูกบี้ไว้พองขยายตัวมากกว่าปกติ และมีหน้าตาน่ารับประทานกว่าการทอดแบบธรรมดาด้วยค่ะ
