ถั่ว นับเป็นอาหารสุขภาพ ที่เราสามารถหารับประทานและซื้อได้ง่าย และยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ซึ่งวันนี้แม่บ้านจะพามารู้จักกับ ราชาแห่งถั่วเม็ดนี้กันค่ะ

แมคคาเดเมีย ได้ฉายาว่าราชาแห่งถั่ว โดยนับเป็นถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอร่อย มากไปด้วยโปรตีนที่เปี่ยมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เป็นไม้ยืนต้นที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย เป็นพืชที่มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเส้นเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง แต่ไขมันชนิดนี้กลับเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดีต่อสุขภาพช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดแดง ทำให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลง ทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียม เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญของร่างกาย สามารถนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารสุขภาพได้ เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟลาโวนอยด์ ซึ่งจะพบแต่ในธรรมชาติเท่านั้น ช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอความแก่ ป้องกันเซลล์จากความเสียหายต่าง ๆ โดยเข้าไปซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและทำลายอนุมูลอิสระต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ หรือโรคมะเร็งบางชนิด

เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าพืชตระกูลถั่วมีไฟเบอร์สูง ซึ่งแมคคาเดเมียนั้นก็มีมากถึง 7% โดยในไฟเบอร์นั้นประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำอีกหลายชนิด ช่วยทำให้เราอิ่มเร็ว ช่วยในการย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก ส่วนแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมงกานีส และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในแมคคาเดเมียก็มีไม่ได้น้อยหน้าใครเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อีกอย่างหนึ่งที่ไร่วิมุตติสุขภูเรือ มีก็คือ น้ำมันแมคคาเดเมีย ซึ่งผลิตจากเมล็ดแมคคาเดเมียที่ถูกนำมาสกัดด้วยความเย็น สามารถนำมาใช้บำรุงให้ผิวนุ่มชุ่มชื้น หรือนำมาบำรุงผมที่เสียให้มีสุขภาพดีขึ้นได้