เมนูที่ไม่เบียดเบียนสัตว์โลกและน่ากินกับเมนู “สเต๊กเต้าหู้เห็ดย่างซอสพริกไทยดำ” ลองทำกันดูนะ
ส่วนผสม
| เต้าหู้ญี่ปุ่น (น้ำหนัก 200 กรัม) |
1-2 ชิ้น |
| น้ำมันมะกอกเจ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกระวาน |
1 ใบ |
| ออริกาโน |
½ ช้อนชา |
| โรสแมรี่ |
½ ช้อนชา |
| เกลือป่น |
1/8 ช้อนชา |
| ซุปผงรสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
¼ ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น |
1 ½ ช้อนชา |
| น้ำซุปผัก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดต่างๆ ย่าง เช่น เห็ดชิเมจิสีขาวหรือสีน้ำตาล เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง |
|
.
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคล้ารวมกับเต้าหู้ ยกเว้นเห็ด
2. ใส่เต้าหู้ลงในแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ พับปิดแล้วนำไปอบด้วยไฟปานกลาง 10-15 นาที น้ำที่เหลือจากการอบเอามากรองแล้วใช้เป็นนำซอสสำหรับปรุงรสเป็นซอสพริกไทยดำ
3. นำเต้าหู้ไปย่างอีกครั้งโดยหมั่นทาน้ำมันมะกอกพอเหลืองสวย นำขึ้น
ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ
| น้ำมันมะกอก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซอส |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ซุปผงรสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| ใบไทม์ |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาด |
¼ ช้อนชา |
| พริกไทยอ่อน |
2 ช่อ |
| เกลือป่นเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
-ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงผัดเร็วๆ เติมน้ำเปล่า น้ำซอส ซุปผงรสเห็ดหอม ใบไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ เวลาเสิร์ฟราดน้ำซอสบนสเต๊กเต้าหู้ ตกแต่งด้วยพริกไทยอ่อน และเห็ดย่าง
