ส่วนผสม
ปีกไก่	7 ปีก
เนื้ออกไก่บดละเอียด	1 ถ้วยตวง
รากผักชีซอย	3 ราก
กระเทียม	5 กลีบ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงพะแนง	3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเป็นเส้น	1 เม็ด
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เลาะกระดูกออก ทำจนหมด พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นให้ละเอียด ใส่ลงในเนื้ออกไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันยัดไส่ปีกไก่ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เรียงปีกไก่ใส่ภาชนะ ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน Medium เวลา 3 นาที หรือจนสุก พักให้อุ่น หั่นเป็นชิ้น
4. ใส่กะทิลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High ประมาณ 2-3 นาที ให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟอีก 2 นาที หรือจนเดือด
5. ใส่ปีกไก่ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน Medium เวลา 2 นาที
6. ตักปีกไก่สอดไส้พร้อมน้ำแกงใส่ภาชนะ โรยด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา จัดเสิร์ฟ