สูตรอาหารเช้านี้แม่บ้านขอนำเสนอ "พะแนงเนื้อ" เมนูอาหารสุกโปรดของใครหลายคน หอมกลิ่นเครื่องแกงนานาชนิด นับว่าเป็นอาหารที่ลงตัวในทุก ๆ ด้าน อย่าลืมลองทำตามกันดูนะจ๊ะ ไม่ยากเลย
ส่วนผสม
| เนื้อวัวหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| หัวกะทิ |
½ ถ้วยตวง |
| กะทิความเข้มข้นปานกลาง |
1 ½ ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือพวง |
½ ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง หั่นแฉลบอย่างละ 1 เม็ด |
|
| ใบโหระพา |
1 ถ้วยตวง |
ส่วนผสมน้ำพริกแกงพะแนง
| พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม |
3 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม |
5 เม็ด |
| ตะไคร้ซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยกลีบเล็ก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ลูกผักชีคั่ว |
1 ช้อนชา |
| ยี่หร่าคั่ว |
1 ช้อนชา |
| ผิวมะกรูดซอย |
½ ช้อนชา |
| ข่าซอย |
1 ช้อนชา |
| รากผักชี |
1 ½ ช้อนชา |
| กะปิอย่างดี |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำพริกแกงพะแนง โดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม เติมหัวกะทิลงผัดต่อจนแตกมัน
3. ใส่เนื้อวัวลงผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือรอให้เดือด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อสักครู่จนเนื้อนุ่ม ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าทั้ง 2 สี ใบโหระพา คนพอเข้ากันและเดือดอีกครั้ง ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
