ส่วนผสม
| เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น |
3 ชิ้น |
| ปลาหมึกหั่นชิ้น |
5 ชิ้น |
| กุ้งทะเล (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) |
3 ตัว |
| หอยแมลงภู่ |
2 ตัว |
| ผักกระถิน ยอดอ่อนๆ |
30 กรัม |
| ผักหวาน ยอดอ่อนๆ |
20 กรัม |
| ใบบัวบกใบอ่อนๆ |
15 กรัม |
| ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวทึนทึกขูดคั่วให้เหลือง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
3 เม็ด |
| หอมแดงเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
|
ส่วนผสมน้ำยำ
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เนื้อสัตว์ลงลวกให้สุก ตักขึ้น
2. ผสมน้ำยำให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์ที่ลวกไว้ ใส่กระถิน ผักหวาน ใบบัวบก คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนูแห้งทอด หอมเจียว และกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
