มาทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูสุดโปรดของใครหลายคนกันเถอะค่ะ กับ คั่วไก่สไปซี่ไข่ออนเซ็น ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ลวกจนสุกนุ่ม ผัดพร้อมกับ ไก่ เนื้อแน่นที่หมักคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆ จนเข้มข้นแล้วปรุงด้วยซอสกลมกล่อมต่างๆ แล้วตอกไข่ออนเซ็นลงไปอีกหน่อยก็อร่อยได้ใจแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ |
150 กรัม |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้งหั่นแฉลบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| ปาปริก้า |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักกาดหอม |
3 ใบ |
| ไข่ออนเซ็น |
1 ฟอง |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนชา |
| ปาท่องโก๋ทอดกรอบ |
|
ส่วนผสมไก่หมัก |
|
| สันในไก่หั่นชิ้น |
100 กรัม |
| ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมไก่หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้งลงผัดพอหอม ใส่ไก่หมัก ปลาหมึกกรอบผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ปาปริก้า น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดหอม ใส่ไข่ออนเซ็น โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ทอดกรอบ
