เมนูเด็ดจากเกี๊ยว ส่วนผสมง่ายๆ ที่นำมาทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำน้ำพริกเผา รสเผ็ดแซ่บจัดจ้าน จนเข้ากันดีแล้วกลายเป็นเมนูยำรสเลิศที่อร่อยทุกคำที่ได้หม่ำเข้าไปจริงๆ ค่ะ
ส่วนผสม |
|
แผ่นเกี๊ยวหั่นชิ้น |
100 กรัม |
หมูสับรวนสุก |
100 กรัม |
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
20 กรัม |
พริกขี้หนูสวนซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
ผักชีฝรั่งซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง |
|
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน คนพอเข้ากัน
3. ผสมแผ่นเกี๊ยวทอด หมูสับ และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
4. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ