เมนูแซ่บๆ รสเด็ด กับ ปลาข้าวสาร ตัวเล็ก ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เคล้าด้วยน้ำยำ รสเปรี้ยวเผ็ด และมะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้นๆ จนเข้ากันดีแล้ว ก็เสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยเลิศทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริงๆ ค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาข้าวสาร |
50 กรัม |
| มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น |
150 กรัม |
| หอมแดงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกสดสีแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่ว |
20 กรัม |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาข้าวสารลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
3. ผสมมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกสด และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาข้าวสารคนพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว จัดเสิร์ฟ
