อาหารจานเดียวเลิศรส กับ เส้นหมี่ลวกสุกนุ่ม ราดความอร่อยด้วยน้ำกะทิ รสเข้มข้นกลมกล่อม ปิดท้ายด้วยการโรยเนื้อปูนึ่งและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลายชนิด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลองจริง ๆ
| ส่วนผสม |
|
| เนื้อปูม้านึ่งสุก |
125 กรัม |
| หมูสับ |
150 กรัม |
| ซี่โครงหมูอ่อนต้มสุกหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| หนังหมูต้มสุกซอยเป็นเส้น |
50 กรัม |
| เต้าหู้ขาวหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| หอมแขกซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิความเข้มข้นปานกลาง |
2 ถ้วยตวง |
| ถั่วลิสงบด |
50 กรัม |
| เต้าเจี้ยว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ลวกสุก หรือเส้นอื่น ๆ ตามชอบ |
|
| เครื่องเคียง เช่น พริกป่นคั่วน้ำมัน มะนาวหั่นชิ้น ไข่เป็ดต้มหั่นชิ้น |
|
| ผักสดต่าง ๆ |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหอมแขกลงผัดพอสุก ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอสุกหอม เติมกะทิ คนให้เข้ากัน
2. เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่หมูสับ พอสุก ใส่ซี่โครงหมูอ่อน หนังหมู เต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสเค็ม หวาน เปรี้ยว
3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้วใส่ในชาม ตักส่วนผสมข้อ 2 ราดลงไปตามชอบ โรยเนื้อปู ถั่วลิสง จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
