อาหารจานเดียวง่าย ๆ กับเส้นขนมจีน สีขาวยาวเหนียวนุ่มผัดหอม ๆ กับน้ำพริกเผาและพริกชี้ฟ้ารสเผ็ดจัดจ้าน พร้อมด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด และหอยลาย เนื้อหนึบหนับ เคี่ยวเพลิน ๆ ปรุงรสจนกลายเป็นเมนูจานอร่อยสุดเลิศรส ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เส้นขนมจีน |
300 กรัม |
| หอยลายลวกแกะเปลือกออก 1 ด้าน |
100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่หั่นเส้น |
20 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
4 ชิ้น |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ |
4 ชิ้น |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| นมข้นจืด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม นำหอยลาย หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
2. ใส่น้ำพริกเผาลงผัด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย นมข้นจืด ผัดจนเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
