| ส่วนผสม |
|
| ผักกูดหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว |
100 กรัม |
| ปลาสลิดกรอบ |
100 กรัม |
| หอมแดงเจียว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
|
| ส่วนผสมน้ำยำ |
|
| พริกชี้ฟ้าแห้ง |
3 เม็ด |
| หอมแดง |
4 หัว |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. คั่วพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม ให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. เคล้าผักกูดกับน้ำยำเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง ตักใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ โรยปลาสลิดกรอบ หอมแดงเจียว จัดเสิร์ฟ
Cooking Tips :
- การโขลกพริก หอม กระเทียม จะมีกลิ่นหอมมากกว่าการใช้น้ำพริกเผา และไม่มีกลิ่นน้ำมันที่ใช้ผัดน้ำพริกเผา
