เมนูแซ่บๆ มาฝากค่ะ สำหรับปาร์ตี้เล็กๆ ในเย็นวันศุกร์แบบนี้ หรือจะทำรับประทานกันเป็นอาหารลดน้ำหนักก็ดีนะคะ เพราะมีพลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 265 Kcal
ส่วนผสม
| เนื้อปลาอินทรีสดลวกสุก |
300 กรัม |
| สันคอหมูสับลวกสุก |
150 กรัม |
| ก้านคะน้า |
1 ถ้วยตวง |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศหั่นชิ้น |
1 ลูก |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนชา |
| น้ำเย็นผสมน้ำแข็ง |
|
ส่วนผสมน้ำยำ
| พริกขี้หนูสีแดงโขลกละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ใช้มีดปอกเปลือกของก้านคะน้าส่วนที่แข็งออก แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 40-50 วินาที ตักขึ้นแช่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง พักไว้จนเย็นสนิทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู ใส่หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศ และก้านคะน้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดปลาอินทรีลวกใส่จาน ตักส่วนผสมในข้อที่ 2 ราดลงบนเนื้อปลา ตกแต่งด้วยผักชีและต้นหอม จัดเสิร์ฟ
