ใครกำลังมองหาเมนูกับข้าว ขอแนะนำ กุ้งฟูผัดพริกขิง ที่นำกุ้งเนื้อแน่นบดคลุกแป้งทอดจนเนื้อฟูกรอบ แล้วนำไปผัดกับถั่วฝักยาวและน้ำพริกแกงผัดพริกขิงรสเผ็ด ๆ แบบไทยแท้ น่ารับประทานสุด ๆ เลยล่ะ
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
200 กรัม |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกแกงผัดพริกขิง |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก |
2 ฟอง |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน |
4-5 ฝัก |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้งป่น |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับผัด |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้มีดทุบพอแตก หั่นหยาบ ๆ
2. นำกุ้งที่เตรียมไว้ คลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงผัดพริกขิงลงผัด ตามด้วยกุ้งแห้งป่น ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ
4. ใส่ไข่เค็ม ถั่วฝักยาว พอสุกใส่กุ้งที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด จัดเสิร์ฟ
