รสแซ่บสะเด็ด มีความกรุบกรอบของแผ่นเกี๊ยวทอด กับเครื่องเย็นตาโฟแน่นๆ ราดด้วยน้ำโฟยำ
ส่วนผสม
| แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น |
70 กรัม |
| ลูกชิ้นรักบี้ |
50 กรัม |
| ปลาเส้น |
50 กรัม |
| เต้าหู้ทอด |
20 กรัม |
| กุ้งสด (ปอกเปลือกผาหลังดึงเส้นดำออก) |
2 ตัว |
| ปลาหมึกกรอบ |
50 กรัม |
| เลือดหมู |
50 กรัม |
| ผักบุ้ง |
50 กรัม |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสเย็นตาโฟ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2.ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น และลูกชิ้นรักบี้ ลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้
3.ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
4.จัดแผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น ลูกชิ้นรักบี้ ใส่จาน ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 3 โรยถั่วลิสง เต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ
