แกงอ่อมมะระใส่ปลาดุก แม่บ้านคนไหนที่จะเข้าครัว ลองมาดูเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูสูตรอาหารไทย ที่อร่อยและสามารถทำได้เองที่บ้าน แล้วยังมีสมุนไพร ที่ช่วยในเรื่องของโรคเบาหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารก็อร่อยแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะค่ะ
ส่วนผสม
| ปลาดุกหั่นชิ้น |
300 กรัม |
| มะระจีนซอย |
350 กรัม |
| หัวกะทิ |
1/2 ถ้วยตวง |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. นำมะระจีนคลุกเคล้ากับเกลือป่นพอทั่ว นำไปล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน
3. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางและปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
4. ใส่มะระ รอจนสุกปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
