เมนูอาหารจานเดียวที่สามารถทำไปรับประทานที่ทำงานได้สะดวก กับข้าวสวยร้อน ๆ ผัดกับน้ำพริกเผาเจ หอมอร่อย รับประทานกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบ รับรองว่าฟินแน่นอน
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวสวยหุงสุก |
2 ถ้วยตวง |
| น้ำพริกเผาเจ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสถั่วเหลือง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนชา |
| พริกสดสีแดงซอย |
2 เม็ด |
| พริกไทยอ่อนหั่นท่อน |
1 ช่อ |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
1 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
2 แว่น |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ใส่น้ำพริกเผาเจลงในข้าวสวยเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 ผัดพอร้อน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ใบมะกรูด พริกสด พริกไทยอ่อน ตะไคร้ ข่า และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมหมี่กึงทอดกรอบ
| ส่วนผสมหมี่กึงทอดกรอบ |
|
| หมี่กึงหั่นชิ้นใหญ่ |
80 กรัม |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (เจ) |
|
| เกล็ดขนมปัง |
|
| เกลือป่น |
|
| พริกไทยป่น |
|
| น้ำเย็นจัด |
|
| น้ำมันพืช |
|
วิธีทำ
1. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น ลงในหมี่กึง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 5 นาที
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้มีลักษณะข้นพอประมาณ นำหมี่กึงที่หมักไว้ลงชุบให้ทั่ว แล้วนำลงคลุกในเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
