ซาวร์ครีม เป็นวัตถุดิบที่ทำให้เค้กหวาน มันและเข้มข้น โดยเฉพาะรสสัมผัสของจำพวกบัตเตอร์เค้กที่จะชุ่มฉ่ำมากกว่าในบรรดาเค้กด้วยกัน
วิธีการทำซาวร์ครีมแบบง่าย ๆ คือ ใส่ครีมสด ประมาณ 200 กรัม โยเกิร์ตเข้มข้นแบบไม่หวาน 50 กรัม ลงในขวดแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิทและสะอาด ใช้ช้อนคนให้เข้ากันปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ในห้องที่วอร์มเล็กน้อยประมาณ 1 วัน ก็จะได้ซาวร์ครีมที่สามารถนำมาใช้ได้ หากทำในฤดูร้อนอุณหภูมิในห้องจะสูง ให้ทำในช่วงเวลาเย็นแล้ววางไว้ด้านใดด้านหนึ่งของห้องครัว ช่วงประมาณบ่าย ๆ ของวันต่อมาก็จะได้ซาวร์ครีมที่หมักจนได้ที่พอดี
