ช่วงนี้เรียกได้ว่าเป็นฤดูแห่งพืชผักเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นช่วงที่มีผักมากมายหลายชนิดให้เลือกกิน แต่ยังมีผักอีกชนิดหนึ่งที่ถึงจะหาซื้อได้ตลอดทั้งปี อย่าง ถั่วลันเตา ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่เติบโตได้ดีในฤดูหนาว ฝักและเมล็ดเมื่อนำมาประกอบอาหารจะมีรสหวาน ช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ ใบอ่อนและยอดของถั่วลันเตาสามารถนำมาประกอบอาหารให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และลดความดันโลหิตสูงได้ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติลดอาการเป็นตะคริว เหน็บชา และช่วยขับปัสสาวะ รวมทั้งช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำนมอีกด้วย

การล้างผลไม้ให้ถูกวิธี จะช่วยชะล้างสิ่งสกปรกหรือยาฆ่าแมลงที่ติดมากับผลไม้ออกไปได้ ผลไม้ที่กินทั้งเปลือกได้ เช่น มะเฟือง สตรอว์เบอร์รี ฝรั่ง ควรล้างน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง โดยใช้แปรงขนอ่อนถูเบา ๆ ให้ทั่ว จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือหรือน้ำสุก ส่วนผลไม้ที่ต้องปอกเปลือก เช่น มะม่วง มะละกอ สับปะรด ควรล้างทำความสะอาดมีดปอกผลไม้ให้ดี เพราะจะทำให้เนื้อผลไม้สะอาดน่ากินอย่างมั่นใจ