เวลาที่เราไปจ่ายตลาด ส่วนใหญ่แล้วเราก็เลือกของที่ดูใหม่ สด สะอาดใช่ไหมคะ แต่เชื่อเลยค่ะว่ามีวัตถุดิบอีกชนิดหนึ่งที่เรามักจะมองข้ามการเลือกซื้อที่ถูกวิธีไป วัตถุดิบที่ว่านั่นก็คือตะไคร้ ค่ะ ส่วนใหญ่เรามักจะดูเพียงแค่ภายนอกสะอาด ก็หยิบซื้อจ่ายเงินโดยไม่รู้ว่าตะไคร้ที่ได้ซื้อมาดีจริงหรือไม่ แต่อย่าเพิ่งเป็นกังวลไปค่ะ

วิธีที่ถูกต้องในการเลือกตะไคร้นั้นง่ายแสนง่ายทีเดียว นั่นคือ ต้องเลือกต้นที่มีผิวด้านนอกไม่แห้ง  ส่วนหัวที่ติดกับดินต้องมีรอยตัดใหม่ๆ และควรเลือกต้นที่มีหัวใหญ่ ลำต้นไม่เหลืองจนเกินไป

แค่นี้เองค่ะคุณก็จะได้ตะไคร้ที่มีคุณภาพดีสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมีคุณภาพมากขึ้น