Girly Raspberry (เกิร์ลลี ราสป์เบอร์รี)

ส่วนผสม

ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง	200 กรัม
น้ำตาลทราย	100 กรัม
น้ำเปล่า	100 กรัม
ผงเจลาติน	1 ช้อนโต๊ะ
ชีสสด (Fromage Frais)	350 กรัม
น้ำผึ้ง	50 มิลลิลิตร
วิปครีมชนิดจืด	250 มิลลิลิตร
ราสป์เบอร์รีสดสำหรับตกแต่ง
ขนมเวเฟอร์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ใส่ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำตาลทรายน้ำเปล่า ลงในหม้อตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่ผงเจลาตินคนพอเข้ากันเคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 นาที ยกลง กรองเอาแต่น้ำด้วยกระชอนใส่อ่างผสมพักไว้ให้เย็น
3. ผสมชีสสดกับน้ำผึ้งให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นค่อย ๆ นำซอสราสป์เบอร์รีในข้อที่ 2 ลงผสมคนพอเข้ากันดี พักไว้
4. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง จนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนค่อย ๆ นำลงผสมกับส่วนผสมใน    ข้อที่ 3 ตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่ได้ ลงในแก้วหรือภาชนะ ตามต้องการประมาณ 3/4 ของแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนแข็งตัวนำออกมาตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีขนมเวเฟอร์ให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ