ในประเทศญี่ปุ่นจะชื่นชอบอาหารจานเดียว ซึ่งหารับประทานได้ง่ายตามท้องถนน อาหารอีกอย่างคือข้าวหน้าปลาแซลมอนย่าง รับประทานพร้อมกับแตงกวาดองรสเปรี้ยว แถมด้วยน้ำซุปสักถ้วยเพื่อช่วยทำให้คล่องคอ หรือบางครั้งอาจเทน้ำซุปลงไปในชามข้าวเลยก็ได้เช่นกัน
| ส่วนผสม |
|
| ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก |
2 ถ้วยตวง |
| กระเทียมสับหยาบ |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็ม |
1 ช้อนชา |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสด น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ลงเจียวพอหอมมีสีเหลืองอ่อน
2. ใส่ข้าวญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยโชยุ เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนย่าง
| ส่วนผสมปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว |
|
| ปลาแซลมอนหั่นชิ้น |
4 ชิ้น |
| เลมอนหั่นชิ้นบาง |
4 ชิ้น |
| มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) |
3 ช้อนโต๊ะ |
| โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกหยวกย่าง |
3 เม็ด |
| เห็ดหอมสดย่าง |
4 ดอก |
| เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
1. ผสมมิริน โชยุ คนให้เข้ากัน
2. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้งวางเลมอนบนชิ้นปลา ราดส่วนผสมในข้อที่ 1 เคล้าให้เข้ากัน
3. โรยเกลือป่นบนชิ้นปลา นำลงย่างในกระทะเทฟลอน ขณะย่างทาด้วยน้ำที่หมักปลาไว้จนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมพริกหยวก และเห็ดหอม
