ส่วนผสม
ไข่ขาว	200 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1)	200 กรัม
นมสด	1 ลิตร
น้ำตาลทราย (2)	100 กรัม
กลิ่นวานิลลา	2 ช้อนชา
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
ที่ตักไอศกรีมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว
วานิลลาซอสใส่แก้วสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ
1. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องพอไข่เริ่มขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (1) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง พักไว้
2. ใส่นมสด น้ำตาลทราย (2) และกลิ่นวานิลลาลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ค่อนข้างอ่อน พอเดือดอ่อนๆ  ใช้ที่ตักไอศกรีมตักเมอร์แรง (ในข้อที่1) ที่เตรียมไว้ เป็นก้อนลงต้มในนมจนสุก ตักขึ้นใส่ในแก้วที่ใส่วานิลลาซอสไว้ ใช้ไฟพ่นหน้าขนมให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วย ใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมวานิลลาซอส
ไข่แดง	3 ฟอง
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะ
นมสด	250 กรัม
น้ำตาลทราย	70 กรัม
ฝักวานิลลาก้านขูดเอาเนื้อเก็บฝักไว้	1/2 ก้าน

วิธีทำ
1. ตีไข่แดง กับแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นฟูมีสีเหลืองอ่อน เตรียมไว้
2. ใส่นมสด น้ำตาลทราย เนื้อวานิลลา และฝักวานิลลา ลงในหม้อตั้งไฟปานกลางพออุ่นยกลง ตักฝักวานิลลาออก เทส่วนผสมใส่ในไข่แดง (ในข้อที่1) ลงเป็นสายโดยคนตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไข่สุกจับตัวเป็นก้อน) คนพอเข้ากันดี
3. นำส่วนผสมที่ได้ ยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนคนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงพักไว้ให้เย็น นำไปจัดเสิร์ฟคู่กับขนม