ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก	180 กรัม
ผงฟู	1 1/2ช้อนชา
ผงวานิลลา	2 ช้อนชา
ไข่แดง	5 ฟอง
น้ำตาลทราย (1)	100 กรัม
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	125 กรัม
น้ำเปล่า	125 กรัม
ไข่ขาว	4 ฟอง
น้ำตาลทราย (2)	140 กรัม
เมลอนตักเป็นลูกกลมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันลงอ่างผสมพักไว้
2. ตีไข่แดง น้ำตาลทราย (1) และเกลือป่นด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูขาว เติมน้ำมันพืชและน้ำเปล่า ผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง เทลงผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด
4. นำไข่ขาวลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆ จนหมด พอส่วนผสมเข้ากันดีเทใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขที่ทาเนยขาวทั้งก้นถาด และกระดาษไข ให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
5. ใช้พิมพ์กดรูปวงกลมขนาด 2 ปอนด์ กดเนื้อเค้กแล้ววางเนื้อเค้กลงในพิมพ์อบแบบเจาะก้นขนาด 2 ปอนด์ ที่พันขอบด้านข้างด้วยแผ่นพลาสติก จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมชีสเมลอนลงจนเต็มพิมพ์ นำเข้าแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว
6. นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น ใช้ไฟพ่นบริเวณรอบ ๆ พิมพ์ หรือใช้ผ้าชุบน้ำอุ่น พันรอบพิมพ์แล้วดันชีสเค้กออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยเมลอนที่ตักเป็นลูกกลมๆ เรียงให้สวยงาม ราดหน้าด้วยซอสเมลอน ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมครีมชีสเมลอน
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น	300 กรัม
น้ำตาลทราย	50 กรัม
เนื้อเมลอนสับหยาบ	150 กรัม
นมข้นหวาน	5 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดแผ่น	7 แผ่น
วิปครีมชนิดจืด	250 กรัม

วิธีทำ
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะนุ่ม ก่อนใช้นำไปตุ๋นหรือตั้งไฟจนละลาย เตรียมไว้
2. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องพออ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ใส่นมข้นหวาน เนื้อเมลอนผสมพอเข้ากัน เทใส่อ่างผสมพักไว้
3. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่เจลาตินละลายที่เตรียมไว้ลงผสม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
 

ส่วนผสมซอสเมลอน
แยมแอพริคอต	150 กรัม
น้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นเมลอน	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	40 กรัม

วิธีทำ
ผสมแยมแอพริคอต น้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นเมลอน และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางคนจนส่วนผสมละลาย ยกลง นำไปราดหน้าขนม