เต้าหู้ชิ้นโตก็สามารถนำมาทำอาหารฝรั่งได้ โดยเฉพาะเมนูเด็ดๆ อย่างสเต๊ก ที่จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกไทยดำรสเข้มข้น เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน รวมทั้งช่วยทำให้เจริญอาหารขึ้นอีกโขเลยทีเดียวสำหรับเมนูเผ็ดร้อนแบบนี้
| ส่วนผสม |
|
| เต้าหู้ญี่ปุ่น (น้ำหนัก 200 กรัม) |
1-2 ชิ้น |
| น้ำมันมะกอกเจ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกระวาน |
1 ใบ |
| ออริกาโน |
1/2 ช้อนชา |
| โรสแมรี่ |
1/2 ช้อนชา |
| เกลือป่น |
1/8 ช้อนชา |
| ซุปผงรสเห็ดหอม |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำซุปผัก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดต่างๆ ย่าง เช่น เห็ดชิเมจิสีขาวหรือสีน้ำตาล เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง |
|
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคล้ารวมกับเต้าหู้ ยกเว้นเห็ด
2. ใส่เต้าหู้ลงในแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ พับปิดแล้วนำไปอบด้วยไฟปานกลาง 10-15 นาที น้ำที่เหลือจากการอบเอามากรองแล้วใช้เป็นน้ำซอสสำหรับปรุงรสเป็นซอสพริกไทยดำ
3. นำเต้าหู้ไปย่างอีกครั้งโดยหมั่นทาน้ำมันมะกอกพอเหลืองสวยนำขึ้น
| ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ |
|
| น้ำมันมะกอก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซอส |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ซุปผงรสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| ไทม์ |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยอ่อน |
2 ช่อ |
| เกลือป่นเล็กน้อย |
|
วิธีทำ
ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดเร็วๆ เติมน้ำเปล่า น้ำซอส ซุปผงรสเห็ดหอม ไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ เวลาเสิร์ฟราดน้ำซอสบนสเต๊กเต้าหู้ ตกแต่งด้วยพริกไทยอ่อน และเห็ดย่าง
