ชีสเค้กชาเขียว

ส่วนผสม
ครีมชีส	300 กรัม
น้ำผึ้ง	20 กรัม
ครีมสด	100 กรัม
แป้งเค้ก (1)	40 กรัม
ผงชาเขียว	2 ช้อนโต๊ะ
นมสด	200 กรัม
ฝักวานิลลา	1 ฝัก
น้ำตาลทราย (1)	20 กรัม
ไข่แดง	2 ฟอง
น้ำตาลทราย (2)	30 กรัม
แป้งเค้ก (2)	20 กรัม
ไข่ขาว	2 ฟอง
น้ำตาลทราย (3)	60 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก (1) กับผงชาเขียว เตรียมไว้
2. ใช้พายยางคนครีมชีส กับน้ำผึ้งจนส่วนผสมเนียนนุ่มให้เข้ากัน แบ่งครีมสดออกเป็น 2 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
3. นำครีมชีสที่ผสมไว้ผสมกับแป้งเค้กที่ร่อนเตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. นำนมสด วานิลลาที่ขูดใช้แต่เมล็ด และน้ำตาลทราย (1) ขึ้นตั้งไฟ ต้มจนส่วนผสมน้ำตาลทรายละลาย และได้กลิ่นหอมของวานิลลา ยกลง พักไว้พออุ่นๆ
5. ตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำตาลทราย (2) โดยใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งเค้ก (2) และส่วนผสมข้อที่ 4 คนให้เข้ากัน แล้วกรองใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเป็นครีมข้น ปิดไฟยกลง
6. เทใส่ในส่วนผสมข้อที่ 3 ทันที ใช้ตะกร้อมือรีบคนให้เข้ากัน
7. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (3) ให้ฟูตั้งยอดอ่อนมีลักษณะคล้ายเมอร์แรงก์ นำไปผสมกับส่วนผสมข้อที่ 6 ผสมต่อให้เข้ากัน
8. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยเซรามิก วางลงบนถาดที่รองด้วยน้ำอุ่น นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จากนั้นปรับให้เป็น 160 องศาเซลเซียส อบต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนสุก รับประทานขณะร้อนๆ