พริกกะเกลือ กับข้าวโบราณ

พริกกะเกลือที่จะพูดถึงวันนี้ ไม่ใช่พริกเกลือที่ใช้จิ้มผลไม้ทั่วๆ ไปที่เราเคยเห็นกันสักนิด แต่มันคือกับข้าวโบราณชนิดหนึ่งที่คนรุ่นปู่รุ่นย่าเขานิยมทำเอาไว้ติดตัวเวลาเดินทางไปไหนมาไหนไกลๆ จะได้มีไว้กินกับข้าวหรือจะกินกับผลไม้สุกๆ ที่มีรสหวาน เช่น แตงโม สับปะรด ส้มโอ มะม่วงสุก เป็นต้น ซึ่งวิธีการทำก็แค่นำเอามะพร้าวขูดมาคั่วในกระทะด้วยไฟปานกลาง แล้วคั่วไปเรื่อยๆ จนมะพร้าวเหลืองหอม จากนั้นจึงนำมาพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาตำในครกหินจนมีน้ำมันออกมา และปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลกับเกลือ ตำรวมกันอีกครั้งเพื่อให้ได้รสหวานเค็ม แต่อย่าให้หวานเกินไป หรือเค็มเกินไป รสชาติที่ได้ต้องพอดีกัน เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นไว้กินคราวอื่นก็ได้เช่นกัน 

ส่วนที่มาคำว่าพริกกะเกลือนั้น ไม่แน่ใจว่ามีความหมายมาจากอะไร เพราะสูตรที่ได้มานั้นไม่มีพริกเลยสักนิด ซึ่งจากการหาที่มานั้นก็มีที่มาต่างๆ นานา  หากเพื่อนคนไหนรู้ที่มาก็สามารถนำมาบอกเล่าให้เพื่อนๆ ได้ทราบกันบ้างนะคะ 

*** น้ำตาลที่ใช้สามารถใช้น้ำได้ทั้งน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายก็ได้เช่นกัน แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยนะคะ