อาหารจานยำนับเป็นของคู่กันของคนไทย โดยการนำปลาหมึกมาลวกจนสุก หรือจะนำไปย่างก็ได้ แล้วนำมาเคล้ากับผักสดต่างๆ ปิดท้ายด้วยการใส่ลิ้นจี่ลงไปสักหน่อย เพิ่มความอร่อยแบบสดชื่นให้กับอาหารเบาๆ จานนี้
| ส่วนผสม |
|
| ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น ลวกสุก |
150 กรัม |
| ลิ้นจี่ (เฉพาะเนื้อ) |
7-8 ผล |
| ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ |
50 กรัม |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนชา |
| ผักชีเด็ดเป็นช่อ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอยบางๆ |
4 หัว |
| แตงกวาซอยบางๆ |
5 ผล |
| น้ำมะนาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ ชิมรสให้ได้เปรี้ยวเผ็ดเค็ม ใช้เป็นน้ำยำ
2. นำปลาหมึก ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ หอมแดง แตงกวา และลิ้นจี่ใส่ลงในชามผสม เทส่วนผสมของน้ำยำลงไป เคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ผักชี เคล้าอีกครั้งเบาๆ จัดเสิร์ฟ
