ทาร์ตซุกินีกับโปรโวโลนชีส

 

ส่วนผสม
ไข่ไก่	6 ฟอง
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1/4 ช้อนชา
นมสด	3/4 ถ้วยตวง
วิปครีม	3/4 ถ้วยตวง
โปรโวโลนชีสฝานบาง	200 กรัม
ฟักทองหั่นบางๆ	200 กรัม
ซูกีนีหั่นบางๆ	200 กรัม
แป้งพัฟฟ์เพสตรี	500 กรัม
พาร์มีซานชีสขูดหยาบสำหรับโรยหน้า	60 กรัม
ไข่ไก่สำหรับทาแป้งทาร์ต
เนยสดชนิดเค็มสำหรับโรยหน้า
วิปครีมสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำแป้งพัฟฟ์เพสตรีออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้หนาประมาณ 1/4 เซนติเมตร
  2. กรุแป้งทาร์ตลงในถาดอบ ใช้ส้อมตกแต่งขอบให้สวยงาม
  3. ทาไข่ไก่ที่ขอบแป้งทาร์ตให้ทั่ว
  4. เรียงโปรโวโลนชีสลงในแป้งทาร์ต ตามด้วยฟักทอง ซูกินี ปิดทับด้านบนด้วยโปรโวโลนชีส อีกครั้ง
  5. ผสมไข่ไก่ เกลือป่น พริกไทยดำบด นมสด และวิปครีม ตีให้เข้ากัน
  6. เทส่วนผสมในข้อที่ 5 ใส่ลงในแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้โรยพาร์มีซานชีส เนยสด และวิปครีม นำเข้าอบประมาณ
40 – 45 นาทีหรือจนครีมสุกแห้ง พักไว้พอเย็นหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟ