ทอดมันเห็ด

ทอดมันนับว่าเป็นเมนูที่หลาย ๆ บ้านต้องชอบกันแน่นอนกับทอดมัน แม่บ้าน เลยนำสูตรทอดมันที่เปลี่ยนจากใช้ปลากรายมาเป็นเห็ดกันดูบ้าง รับรองว่าความอร่อยไม่แพ้กับ ทอดมันปลาสมุนไพร หรือ ทอดมันกุ้ง แน่นอน เอ๊ะ ! อย่าลืมน้ำจิ้มไก่ไว้รอด้วยนะเพราะมันจะเพิ่มความอร่อยให้ทอดมันเป็นอย่างดี

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้าฉีกเส้น ล้างน้ำบีบน้ำออก	150 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	3/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่	1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ
1. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดนางฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่แป้งทอดกรอบ ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้งให้ส่วนผสมมีลักษณะข้น
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ตักส่วนผสมในข้อที่ 1  ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่