ไข่ม้วนไส้ถั่วลันเตา

 

ส่วนผสม
ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง	1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด	1 ช้อนชา
ไข่ไก่	2 ฟอง
เนยสดชนิดจืด	1/2 ช้อนชา
พาร์มีซานชีส	3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ซอย	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่ถั่วลันเตาลงลวก ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่ถั่วลันเตาที่ลวกไว้ ผิวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น
3. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
4. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟ ใส่เนยสดพอร้อนจนละลาย ใส่ไข่ไก่ รอจนไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 โรยพาร์มีซานชีส และใบสะระแหน่เล็กน้อย แล้วค่อยๆ ม้วนไข่เป็นท่อนยาว ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีส และใบสะระแหน่ที่เหลือจัดเสิร์ฟ