ส่วนผสม
มะเขือม่วง	700 กรัม
กระเทียม	4 กลีบ
พาร์สเลย์ใบแบนสับ	1/4 ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด	3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแอนโชวี่	3 ตัว
เคเปอร์	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ	1 ถ้วย
มอซซาเรลลาชีส	16 แผ่น
โปรชุตโต (แฮม)	16 แผ่น
เกลือป่น
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 1/4  นิ้ว 16 แผ่น
 
2. วางเรียงบนกระดาษอเนกประสงค์ โรยเกลือป่นทั้ง 2 ด้าน วางพักไว้ 20 นาที ซับน้ำที่ซึมออกมาให้แห้ง
  3. วางแผ่นมะเขือม่วงบนถาดอบ รองด้วยกระดาษไข ทาน้ำมันมะกอกทั้ง 2 ด้าน อบจนสุกนิ่ม ประมาณ 8 นาที
        4. ผสมกระเทียม พาร์สเลย์ เนื้อปลาแอนโชวี่ เคเปอร์ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นำไปปั่นจนเหนียว ตักใส่ถ้วย ใส่พาร์มีซานชีส คนให้เข้ากัน 5. แบ่งหน้าแอนโชวี่ทาบนแผ่นมะเขือม่วงเท่าๆ กัน
  6. ตักซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หยอดบนหน้า
      7. วางมอซซาเรลลาชีสและแฮมซ้อนเป็นชั้น พับแผ่นมะเขือม่วงเป็นครึ่งวงกลม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดยึดไว้ วางเรียงในถาด ราดซอสมะเขือเทศให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนชีสละลาย ประมาณ 25 นาที แกะไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ