เมื่อก่อนจะได้กินต้องไปเยาวราชเท่านั้น เพิ่งรู้เมื่อไม่นานนี้เองว่าวิธีการทำง่ายมาก เหมาะเป็นของว่างยามบ่าย สามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและเย็น รสชาติอมหวานน้อยๆ จากน้ำเชื่อมลำไย โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งให้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนกระบวนความ
ส่วนผสม
เส้นบะหมี่เจ 4 ก้อน / พุทราจีนเชื่อมหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง / กล้วยตากหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง / ลูกพลับอบแห้งหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง / อินทผลัมอบแห้งหั่นชิ้น ¼ ถ้วยตวง / ลูกเกดสีขาว ¼ ถ้วยตวง / แปะก๊วยเชื่อม 80 กรัม / ลำไยอบแห้งสีทอง 50 กรัม / น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง / น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเปล่า พอเดือดใส่น้ำตาลทรายและลำไ
ยอบแห้งลงต้มประมาณ 10 นาที พอเนื้อลำไยนุ่ม ยกลงพักไว้
2. ลวกเส้นบะหมี่เจในน้ำเดือด พอกึ่งสุกกึ่งดิบนำขึ้นมาจุ
่มในน้ำเย็นสักครู่ จึงนำลงลวกในน้ำเดือดอีกรอบ
จนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จึงใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
3. วางพุทราจีน กล้วยตาก ลูกพลับ อินทผลัม ลูกเกด แปะก๊วยเชื่อม จากนั้นตักน้ำเชื่อมในข้อที
่ 1 พร้อมเนื้อลำไยลงไป จัดเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
1. สามารถรับประทานได้ทั้งร้อน
และเย็น
2. หากจะรับประทานเย็นให้เพิ่ม
ปริมาณความเข้มข้นของน้ำเชื
่อมให้มีความหวานกว่านี้เล็
กน้อย
Cooking Tip :ในส่วนเครื่องเคียงสามารถน
ำผลไม้ชนิดอื่นมาใช้ได้เช่น
กัน แต่ควรเป็นผลไม้อบแห้งรสหวา
นเพื่อให้เข้ากับเส้นหมี่แล
ะน้ำเชื่อม
