แกงเขียวหวานโรตี

สูตรอาหาร ที่ทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน เสิร์ฟพร้อมโรตีกินควบคู่กันไปเป็นอะไรที่ลงตัวสุด ๆ ยากที่จะอดใจไหว
ส่วนผสม

เนื้อหมูสันในหั่นชิ้น	150 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
มะเขือพวง	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเปราะ	2 ลูก
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก	2-3 ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1/2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นโรตีสำเร็จ	2 แผ่น

วิธีทำ
1. ใส่น้ำพริกแกงลงในกระทะ ตามด้วยหัวกะทิครึ่งหนึ่งผัดพอหอม ใส่หัวกะทิทั้งหมดพอเดือด ใส่เนื้อหมูลงผัด พอสุก
2. ใส่หางกะทิลงพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกหวานนำเค็มตามเล็กน้อย
3. พอได้รสชาติที่ต้องการใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ลงไปรอเดือดปิดไฟ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าลงไป ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
4. นำแผ่นโรตีไปกริลล์ให้สุก จัดเสิร์ฟคู่กับแกงเขียวหวาน