ปลาหมึกผัดกระเทียมพริกกับข้าวผัดกระเทียม

 

ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น	250 กรัม
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาหมึกลงทอดพอเนื้อปลาหมึกตึงตัวหรือสุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. รินน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟต่อพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่พริกขี้หนูผัดต่อจนกระเทียม และพริกขี้หนูเริ่มเหลือง ใส่ปลาหมึกลงผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีรับประทานคู่กับข้าวผัดกระเทียม
 

ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม
ข้าวสวย	2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ตามด้วยกระเทียม ผัดพอเหลืองหอม
2. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟทันที