ตับหมูล้างน้ำให้สะเด็ด หั่นชิ้นหนาพอประมาณ
ตั้งกระทะจัดน้ำมันพอร้อน ตามด้วยกระเทียมไทยสััับหยาบ ผัดพอหอม ปรับไฟกลาง
จัดตับลงทอดพอเกรียม ดอกกุ่ยช่าย หั่นเป็นท่อนๆ โยนตามลงไป เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย
ซอสปรุงรสนิส..ซอสหอยหน่อย ตัดน้ำตาลทรายเล็กๆ ผัด เร่งไฟแรง..พอให้สลด
ตักใส่จาน โรยพริกไทย..ให้หอม..จัดไปสิครับ