ต้มข่าปลานิล : อาหารเย็นคนป่วย
คนป่วยกินอาหารเหมือนกับเราได้คะ แต่คนทำต้องทราบว่าเครื่องปรุง เนื้อสัตว์ ส่วนผสมใดบ้างที่ผู้ป่วยไม่สามารถทานได้ แล้วหาอย่างอื่นมาทดแทน

เครื่องปรุง/วัตถุดิบ
ปลานิล
ข่าฝานแว่น
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริก
มะนาว
กะทิสดหัว+หาง
เกลือหิมาลัย
ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ+เกลือหิมาลัย เคี่ยวจนแตกมัน ใส่ข่า ตะไคร้ พริก ใส่ปลาต้มกับหัวกะทิจนสุก(ได้ความหวานจากกะทิ) เติมหางกะทิพอเดือด ใส่ใบมะกรูด พริกซอย ดับไฟเติมมะนาว แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ

มื้อเย็นของลุง งดข้าวทานแต่กับข้าว ผลไม้ ผักลวกคะ

ปล.กะทิต้องเป็นกะทิสดหรือจะคั้นเอง เขี้ยวจนแตกมัน เพราะไม่งั้นจะทำให้ท้องอืด

เมนู 3 มื้อ
เช้า ปลาอบสมุนไพร แจ่วผักสด ผักลวก ไข่ต้ม

เที่ยง ปลาอบสมุนไพร แจ่วผักสด ผักลวก

เย็น ต้มข่าไก่ ผักลวก ผลไม้