อิ่มอร่อยไปกับเมนูสูตรเด็ดจากไก่ กับปีกไก่ทอดซอสมะขาม ปีกไก่เนื้อแน่นทอดจนสุกเหลืองกรอบคลุกคล้ากับซอสมะขาม รสหวานหอมที่เคี่ยวจนเหนี่ยวข้นแล้ว โรยพริกขี้หนูแห้งทอดลงไปอีกหน่อยก็พร้อมอร่อยแล้วจ๊ะ เห็นทำง่ายๆแบบนี้ แต่บอกเลยว่าเด็ดจนหยุดกินไม่ได้เลยทีเดียวจ๊ะ
| ส่วนผสม |
|
| ปีกกลางไก่ |
250 กรัม |
| แป้งมันสำปะหลัง |
1/4 ถ้วยตวง |
| แป้งข้าวโพด |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1/4 ช้อนชา |
| ผงกระเทียม |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| หอมแดงเจียว |
|
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
|
วิธีทำ
1. ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น เกลือป่น ผงกระเทียม คนพอเข้ากัน นำปีกกลางไก่ลงคลุกพอทั่ว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปีกกลางไก่ลงทอดพอสุก มีสีเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นพักให้เย็นสนิท
3. นำปีกกลางไก่ลงทอดอีกครั้งพอเหลือง เร่งไฟแรงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำปีกไก่ทอดคลุกซอสมะขามพอทั่ว ตักใส่ภาชนะ โรยหอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมซอสมะขาม |
|
| น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลปี๊บ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด เบาไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียว ยกลงพักไว้
