มาลิ้มลองเมนูธรรมดาสุดๆ อย่างไข่ต้ม ที่ขอเพิ่มรสชาติความแซ่บจี๊ดจ้าดอีกหน่อยในเมนู ยำไข่ต้มกุ้งสด ไข่ต้มเนื้อนุ่มๆ ผ่าครึ่งให้สวยงาม ใส่กุ้งต้มสีส้มสวย ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด แค่นี้อร่อยได้ใจในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปแล้วจริงๆ จ้า
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก |
5 ตัว |
| ไข่ไก่ |
3 ฟอง |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับต้ม |
|
| น้ำเย็น |
|
วิธีทำ
1. ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ตั้งไฟพอเดือด จับเวลา 5-7 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกหั่นชิ้นเตรียมไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก หอมแดง และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนไข่ต้ม โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ
