เมนูรสเด็ดจากหมูรสเลิศ กับ หมูทอดกระเทียมพริกแห้ง หมูสามชั้นแน่นๆ หมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ จนเข้ากันดีแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองหอม ราดด้วยกระเทียม และพริกแห้งที่เจียวจนหอมกรอบแล้ว เสิร์ฟความอร่อยถึงโต๊ะได้เลยจ้า ทุกคน
| ส่วนผสม |
|
| หมูสามชั้น |
350 กรัม |
| กระเทียมไทย |
1/2 ถ้วยตวง |
| รากผักชี |
4 ราก |
| พริกขี้หนูแห้ง |
12 เม็ด |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| ผงปรุงรสหมู |
1 ช้อนชา |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. โขลกกระเทียมไทย รากผักชี พริกขี้หนูแห้ง พอหยาบ ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
4. นำเครื่องที่โขลกไว้ลงเจียวในน้ำมันพืชที่เหลือจากทอดหมู พอสุกเหลือง เทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ ลงในส่วนผสมข้อที่ 4 ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดหยาบ ผงปรุงรสหมู ใส่ต้นหอมซอยผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
