บอกเลยว่าแค่ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทยก็ชวนหิวแล้วจ้า กับเมนูรสเด็ด อย่าง ผัดฉ่าหอยเชลล์ หอยเฃลล์ เนื้อแน่นตัวโต๊โต ใส่กระทะร้อนๆ ผัดผัดพร้อมกับเครื่องผัดฉ่า ต่างๆ ที่เรียงรายมาเพียบ ทั้ง กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และใบโหระพา จนเข้ากันดีแล้วปรุงรสให้เด็ดจัดจ้าน แล้วเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
| ส่วนผสม |
|
| หอยเชลล์ |
150 กรัม |
| พริกขี้หนูสวน |
10 กรัม |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส |
1/2 ช้อนชา |
| กระชายซอย |
30 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีเหลือง สีแดงหั่นแฉลบอย่างละ |
1 เม็ด |
| พริกไทยอ่อนตัดช่อ |
3 ช่อ |
| ใบโหระพา |
1/2 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หอยเชลล์ผัดต่อพอสุก
3. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อนและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
