มาซดแกงไทยรสเข้มข้นร้อนๆ กันเถอะ กับ แกงส้มผักรวมกุ้งสด ที่นำผักนานาชนิด ทั้งผักบุ้งนา ผักกาดเขียว ผักกูด และดอกแค ใส่หม้อต้มพร้อมน้ำพริกแกงส้ม แล้วปรุงรสชาติแบบไทยๆ จนกลายเป็นแกงรสเด็ดที่อร่อยตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลองแล้วจ้า
ส่วนผสม |
|
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
6 ตัว |
ผักบุ้งนาหั่นท่อน |
50 กรัม |
ผักกาดเขียวหั่นท่อน |
50 กรัม |
ผักกูด |
30 กรัม |
ดอกแค |
50 กรัม |
น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
น้ำมะขามเปียก |
1/4 ถ้วยตวง |
น้ำปลาหมักธรรมชาติ |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลมะพร้าว |
1 ช้อนชา |
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม |
|
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม |
3 เม็ด |
พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอ |
5 เม็ด |
กระชายหั่นชิ้น |
2 ช้อนโต๊ะ |
หอมแดง |
1/4 ถ้วยตวง |
กุ้งแห้งแช่น้ำพอนิ่ม |
1 ช้อนโต๊ะ |
|
|
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำพริกแกงส้มโดย โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระชาย หอมแดง กุ้งแห้ง ให้ละเอียด
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลกไว้ คนให้ละลาย พอเดือดใส่ผักบุ้งนา ผักกาดเขียว ผักกูด ดอกแค คนพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง พอกุ้งสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ