ใครเบื่อหมูยอ แบบเดิมๆ ลองมาทำเมนูใหม่กันดีไหมจ๊ะ กับ ผัดขี้เมาหมูยอ เพียงนำหมูยอ หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่กระทะผัดผัดกับเครื่องสมุนไพรไทยต่างๆ ที่หาได้ง่ายๆ และยอดมะพร้าว กรุบกรอบ ปรุงรสอีกนิดหน่อยด้วยซอสง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า
| ส่วนผสม |
|
| หมูยอหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| พริกขี้หนูสีแดง |
6 เม็ด |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| ใบกะเพราทอดกรอบ |
1/4 ถ้วยตวง |
| ใบกะเพรา |
10 ใบ |
| ซอสหอยนางรม |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1ช้อนชา |
| พริกไทยอ่อน |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลกเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่หมูยอ และยอดมะพร้าวผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ใส่พริกไทยอ่อน ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันตักใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ
