| ส่วนผสม |
|
| ไข่ไก่ |
4 ฟอง |
| มะระหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว |
1 ลูก |
| น้ำซุปผัก |
1/2 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| กระเทียมเจียว |
2 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบเล็กน้อย |
|
| แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ |
|
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. คว้านไส้มะระออกให้หมด ขยำด้วยเกลือป่น สักครู่ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตก เติมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตีให้เข้ากันกรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไปที่ผสมไว้ให้เต็มนำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ยกลงโรยกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
