ยำรสเด็ดอร่อยเลิศ กับ ยำมะม่วงปลาช่อน ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับยำมะม่วงรสแซ่บจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า
| ส่วนผสม |
|
| ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้น |
250 กรัม |
| มะม่วงเปรี้ยวสับ |
100 กรัม |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย |
4 หัว |
| พริกสดสีแดงซอย |
5 เม็ด |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย |
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด หอมแดง คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะม่วงเปรี้ยว เนื้อปลาช่อนทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ
