เมนูนึ่งหอมๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้า กับ ปลาอินทรีนึ่งเต้าเจี้ยวใส่ขิง ปลาอินทรี เนื้อนุ่ม หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อมและขิงซอย แล้วนำไปนึ่งจนสุกหอมกรุ่น ได้กลิ่นลอยมาชวนน้ำลายสอสุดๆ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาอินทรีแล่เนื้อ |
250 กรัม |
| เต้าเจี้ยว (เฉพาะเม็ด) |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่ายสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. ผสมเต้าเจี้ยว กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
2. วางปลาอินทรีบนภาชนะสำหรับนึ่ง ราดส่วนผสมข้อที่ 1 โรยขิงซอย นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หรือจนปลาสุก เปิดฝา โรยขึ้นฉ่าย ปิดฝานึ่งต่อสักครู่ ยกลง จัดเสิร์ฟ
