ใครที่ชอบปลาทู ห้ามไม่พลาดกับเมนูรสแซ่บจานนี้เลย กับ ยำปลาทูใส่ถั่วพู ปลาทูเนื้อแน่นๆ ทอดในกระทะจนสุกเหลืองหอม คลุกเคล้าความอร่อยกับถั่วพูลวก กรุบกรอบหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ และน้ำยำรสเด็ดเผ็ดจี๊ดจ้าด จนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยค่ะ เพียงแค่กินคำแรกก็บอกได้คำเดียวว่ารสชาติอร่อยสุดๆ เลยอะ จะบอกให้นะ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูนึ่ง |
2 ตัว |
| ถั่วพูหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| พริกขี้หนูสีแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/ 2ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
น้ำเย็น
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำถั่วพูลงลวกจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็น เทใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทู ถั่วพูลวกและพริกขี้หนู คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
