ส่วนผสม
ข้าวสวย	1 1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ
แตงกวาหั่นชิ้น

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
2. ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสเห็ดหอมผัดพอเข้ากัน ใส่ต้นหอมและใบมะกรูดซอยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จัดข้าวผัดพร้อมกุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ และแตงกวาใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสมกุ้งเต้นทอดคั่วพริกไทยดำ
กุ้งเต้น	100 กรัม
พริกไทยอ่อน	2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. นำกุ้งเต้นลงคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่กุ้งเต้นทอดผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่นผัดพอเข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อนผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้น